辣得冒毛的新余人到底有多喜欢吃辣看了这个

俗话说：江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，奠定了江西辣的江湖地位。新余人更是无辣不欢，新余有一句土话叫“辣得冒毛”，形容很牛，很，从这里就可以看出新余人的辣已经渗入到最地道的生活中，把辣当作对一个人的最高褒奖。

无论你承不承认，中国人的口味正在越来越重，吃辣的嗜好正在扩张版图。其实，辣味爱好的扩张，跟太阳辐射、手机互联网的发展，还有人们的生活节奏，都有奇妙联系。

当辣椒在明朝末年随着三桅帆船进入东亚大陆时，那些文雅的东方人将此种有着红红绿绿果实的小型草本当作了一种观赏盆景。接着，他们发现，这种原产于南美炙热土地之中的植物能够给人带来热的感觉，《药性考》称这种洋植物“温中散寒，除风发汗去冷癖，行痰逐湿”。于是，辣椒成了一种药物。当然，这些崇尚冲淡平和的祖先绝不会想到他们的后代把这种药当了菜，顿顿在饭桌上吃。

如果在饭桌上你说你不吃辣，大家会怀疑你到底是不是新余人。

男同志经常说，吃完饭忘洗手，不小心挠了一下下面，几个小时后都是还火辣辣的，你懂！

远方的朋友来新余吃地道的新余菜，放了辣椒的一定没错，比如老陈鸭头、麻辣三件、分宜电厂螺丝、剁椒鳊鱼，虽然哪一道都让你的嘴巴又热又痛，可偏偏就是想找虐，根本停不下来！

你如果跟炒菜的师傅说不要放辣椒，师傅可能把锅铲一丢，个就搞不当！

新余人一天不吃辣椒心里会不习惯，特别是到了外地很可能出现水土不服，吃饭不香的时候，菜里放上一些辣椒，马上就来劲了。

新余人最可怕的地方不是吃辣，而是把辣椒当菜吃，而外地人只是把辣椒当成一种调味品。

新余人和外地人结婚因为吃辣不吃辣的问题提高了家庭矛盾指数，如果你娶了新余女人一定要迁就她，因为她不吃辣椒真的很委屈。

新余人饭后听到最多的一句善意的话叫：“兄弟，你牙齿上粘了辣椒”。

作为一个新余人，吃辣已经成为与生俱来的一项技能了，我们不怕别的，就怕吃饭没辣椒，如同山西人之于醋，浙江人之于糖，内蒙人之于奶，新余人之于辣椒，都是有着特殊的情感。这些辣椒有你们喜欢吃的吗？

剁辣椒

剁辣椒是一种腌菜，早上吃粉吃面的时候最爱放上一勺剁辣椒了，味道立马提升了几个等级有木有？！夏天用冰过的剁辣椒拌饭，红彤彤的又辣又酸，简直爽呆了！尤其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，来一口剁辣椒，整个人顿时都变清新了！

新余人出远门，带上一瓶剁辣椒在行李中就是最好的准备。很多在外辛苦打拼的新余人，心心念念的就是这一口剁辣椒，忙了一天回来，吃点儿剁辣椒，辣得汗和鼻涕一起下，嘴里还一边嗦！辣都扛住了，还有什么是扛不住的嘛！

辣椒油

辣椒油一般用做调料，把辣椒晒干后捣碎，然后加上一些其他的香料熬制，最后加上芝麻，超级香，简直是食中一绝！记得以前老人在家里做辣椒油的时候，小孩子就会在旁边闻那股焦香！

夏天吃凉菜的时候添上一点辣椒油，好吃得想哭！小时候不觉得它有多特别，现在想吃一次自家做的辣椒油真的好难，超市卖的总觉得有特别多的添加剂......

辣椒酱

将干辣椒和油、盐、味精、酱油、黄豆拌在一起，再加点芝麻油，萝卜皮拌均匀，就可以了，最好是放上一个星期后再吃，到外地出差，装上一小罐辣椒酱，再不习惯吃的菜都能吃得津津有味。

洋辣椒

洋辣椒学名秋葵，盛产于江西新余，因其长相酷似辣椒，所以称“洋辣椒”。

洋辣椒虽然不是辣椒，但是也是新余人爱吃的蔬菜。新余人喜欢用青椒炒洋辣椒，就像新余的姑娘一样热情而火辣。

老陈鸭头

“没吃过老陈不要说你们在新余呆过。”老陈鸭头在新余可谓是无人不知无人不晓，都说味蕾有记忆，这话一点都不假，很多新余学子到外地求学，心心念念的就是那一道老陈鸭头，“我在外地的时候就盼着吃这个，尤其是夏天的时候，想想就想哭啊。”

麻辣鸭三件

提到麻辣鸭三件，新余人无人不知，无论什么时候去都是人气爆棚，原来的大学同学自从来新余吃过一次后便一直念念不忘，开车路过这便要来品尝一次并打包一份给家人，菜以香辣为特色，很多经典菜！当年舌尖上的中国火起来的时候，新余各大论坛里最大的呼声就是为什么没有新余的麻辣鸭三件！

麻辣鸭三件，分别是麻辣鸭头、麻辣鸭翅、麻辣鸭腿。主要的味道是辣，虽然很辣，但总是让人停不下筷子，它吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美，酥软，特别是那鸭头，咬开脑壳，那脑髓特好吃。还有那鸭翅，鸭掌，特有一番嚼头，味道绝对不亚于"煌上煌"的。

剁椒鳊鱼

如果麻辣鸭三件辣得简单粗暴，那么剁椒鳊鱼则辣得温文脱俗，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！

黄豆凤爪

你能数得清黄豆凤爪里有多少种辣椒吗？黄豆凤爪营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。美味又美容。当凤爪、黄豆和辣椒撞在一起，简直是滑腻腻、肉乎乎、软绵绵、火辣辣~~

分宜电厂螺丝

每个刚来新余不久的人都要问，最正宗的分宜电厂螺丝是哪家？好像没有吃到这道菜，人生就不圆满了~

对于分宜乃至新余人来说，分宜螺丝是一味地地道道的小吃，美味实在无法抵挡，螺丝，鲜香爽辣，还热腾腾的，真的辣得鼻涕、眼泪、口水一起流啊！尤其是在夏天的晚上，吹着风，挑着螺丝吃，那感觉简直无与伦比！

是不是回忆和口水同时涌上来了？

赶紧擦擦嘴巴，独馋馋不如众馋馋，快点给你小伙伴们也看看，说不定今晚的大餐就有着落了！

对于辣得冒毛的新余辣你还有啥要说的？记得跟小新留言互动哦~

来源：新余日报

整理：记者陈玉霞

编辑：王莉值班主任：陈玉霞

投稿邮箱：xinyuapp

转载请注明：http://www.xinyushizx.com/xysly/8035.html