曾经的新余小上海，留存的特色美食向人

这里曾经是被喻为“小上海”的江钢，如今是渝南的宜居良山。经过时代变迁，曾经的江钢已经繁华落尽，但曾经的美食仍旧留在了良山，让在城市的人们向往。

渝小妹今天就为大家介绍一下，这些富含江钢记忆的良山美食。当春游到此处时，可以停下来，寻找这些老店，品尝可口的美食……

说起良山美食，第一站必然会想到过街楼。那里的早餐，是几代良山人共同的回忆。“火”了几十年的生煎锅贴、砂钵馄饨、凉面、大排粉、小笼包、豆浆......无论你走了多远，总会在某些日子“一不小心”就勾起了往昔的回味。或许是一种特定的饮食文化被光阴作成了诗酿成了酒。“老江钢”们在风霜雪雨后耿耿于怀的，始终是那种烙上了岁月印痕的别有滋味。

很难说良山的锅贴与别的地方有什么不同，但就是令良山人欲罢不能。酥脆的口感夹带饱满的汤汁，外焦里嫩，香气四溢，配上豆浆一起，就又是元气满满的一天。

给外地人的小tips:

过街楼位于良山集镇工商银行斜对面的小巷子右手边，门口有炉子的就是。

烫皮，对于很多外地人来说很陌生，一度以为这是良山特有的小吃。简单来说像一种肠粉，只是它的原材料里添加了韭菜，因此呈现出一副通透的绿色。烫皮的制作需要特制的蒸器，那是一个抽屉的钢炉子，底下坐一锅水，再下面是煤气罐。待到烫皮熟时，老板拉开抽屉甩到案板上，手握两块等边小钢铲，刷刷两下把完整的一张米皮铲成两条充满褶皱的烫皮，淋上萝卜干、辣椒酱、醋，这样就可以开吃啦。软糯香辣，吸收了其他食物的味道，又自带米香，营养丰富，绿色健康。

给外地人的小tips:

烫皮店位于周宇村委往前米左右，临近短桥往左边岔路口左拐。

虽然春节已经过去很久，但春节的美食仍旧留存在春天里。香肠是家家户户必不可少的年货美食，几乎每家每户都会在冬令时节做一些香肠腊肉。自家灌制的香肠肉质醇厚，自家熏制的腊肉肥而不腻，那是饱含人间烟火的味道，以及春节团圆的亲情，让大家在春天之时，仍旧可以细细品尝。

除了良山香肠外，还有香糯可口的糍粑，也是春天滋养出来的美食。糍粑的粘，粘的缠绵，柔韧，有劲。糍粑的甜，清香，醇厚，绵长。在细雨的春天中，身处曾经江钢的小店，点上一盘可口香糯的糍粑，别有一番风味。

如果您曾经是"江钢人"，这些美食是否勾起了当年美好的回忆?何不抽个时间回去?如果您不是"江钢人",那过去看看吧！在那里，点上一碗锅贴，一份烫皮......静静地坐下来，细细品味江钢那段激情燃烧的岁月......

来源：宜居良山

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章方根

杨小华

渝水区人民政府

年3月1日

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