赣州特色小吃逆袭新余

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赣州，简称“虔”，别称“虔城”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市。

赣州有百分之九十是客家人，他们不但很勤劳，而且心灵手巧，特别是在饮食方面有独到之处。

“灰水板”便是客家人的一道特色民间小吃，今天，它逆袭来到了新余新钢步行街70年代。

这形状的灰水板，像切年糕那样切好去炒、煮，那味道棒极了！

赣州灰水板一般有两种颜色，黄色和绿色。

赣州灰水板是用一种叫“黄板柴”的灌木灰放在水里，然后过滤出来，把洗干净的大米放入这水里浸泡，这样泡出来的大米就是黄色的，这是制作赣州灰水板的首要步骤。将这些米用机器捣成米浆，然后放锅里煮，并利用高温将米浆捣成团状。在制作赣州灰水板过程中加入一种配料叫做槐花，这样做出来的赣州灰水板就是黄色的。如果在制作过程中加入韭菜混合在米中打浆，这样做出来的赣州灰水板就是绿色的。做成的赣州灰水板不管是绿色还是黄色不仅颜色艳丽，而且可口。有淡淡的碱味，配上一点醋，味道更可口。

灰水板还可以炒，也可以煮，那味道也是杠杠滴！

相约“70年代”，先上几盘以下特色菜

霸王别姬

风干鱼尾

红烧猪脚

红烧小黄鸡

长相依（鱼）

过江鱼

鸭首长

剁椒鱼头

青山绿水

过桥豆腐