别拦我我要搬到新余去了
大有大的广博，小有小的精致
江西的每座城市，都有属于自己的独特气质
一路走来，看过南昌的都市繁华
感受到景德镇的艺术氛围、赣州的古老历史
这次，我们探访的是江西的小城—新余
小，的确是小
全江西面积最小的设区市
大概是1/2个南昌，1/6个九江，1/12个赣州
但是，小归小，新余相比其他地方却一点都不逊色
人文新余袁河蜿蜒而过，新余秀美而灵动
而年的历史激荡，这里的底蕴格外深厚
by：志远
仙女湖内岛屿星罗棋布、湖叉港湾扑朔迷离
“中国夏布之乡”，传承千年的手工技艺
by：志远
四百多年的的万年桥，在碧波中若隐若现
六百余年人文古村—昌坊历久弥新
《天工开物》宋应星、国画大师傅抱石声名在外
更遑论新余是全国第三的氧吧城市
全省房价最低的地方
如果说择一城终老，那我会在新余
除了上述的种种，最重要的是……
新余美食新余人在吃上特色不多
食材不特殊，做法也无甚特别
但是怪就怪在，他们能将烂大街的菜品处理地极好
硬是整出了“新余味道”，本地人要是去外面吃
怎么吃都没有那个味~
电厂螺丝
吃螺丝没来过这家等于说你没在新余吃过一样
这家店简直是新余夜宵螺丝的鼻祖
新余人，说美食，想到第一个就是它
名气和美誉度并存，来了都不会失望
一份螺丝必不可少，招牌嘛~
螺丝本无大味，除了吃螺肉的紧致口感
更吃的是螺壳里带的汤汤水水
螺丝清水漂洗干净，葱姜蒜红辣椒热油大火爆炒出香
放螺丝翻炒到壳表面光亮
再洒上料酒、老抽、孜然、茴香等翻炒
一道螺丝就好了
电厂螺丝的味道，鲜香味十足，辣味十足
唇齿之间，轻轻一嘬，螺肉应声入口
汁香四溢，到了新余不来一份绝对可惜
除了螺丝，这些美味也得点上
分宜麻辣鸭、牙签肉、茄子饼
吃货到了，一个都跑不了
总工会鸭三件
新余不能错过的美食一条街
小龙虾、羊蝎子、蟹脚、鲫鱼…
美食种类多到数不过来，豪华大餐还是家常小菜
这里全都有啊~
最有名的还要数鸭三件—鸭翅，鸭头，鸭爪
夜宵摊的大户，每桌都有
好吃到停不下筷子，吃了还想吃
先卤上一遍，再加上辣椒，生姜
大蒜子，五香，麻油，香油
在锅里煮上个十来分钟，香嘭嘭的鸭三件就上桌了
鸭头咬开脑壳，那脑髓超好吃
鸭肉鲜美酥软，鸭翅、鸭掌特有嚼头
总体味道就是麻麻的，酥酥的，鲜美，酥软
还有就是辣~从嘴巴辣到肚子
别问我到底有多辣，反正是外地人不能承受的辣
廖记米粉嗦螺
新余人的夜生活绝对可以说是精彩！
能约出去吃夜宵的地儿太多了
说好吃的，漏不掉这家，太有名了~
白天不营业，晚上才开门
十点开始这边就人满为患，马路拥堵了
因为人声鼎沸，太嘈杂，好像被投诉过好几次
这就看得出，新余人对这家店的味道绝对是认可的
听说店主以前主营米粉
没想到竟然在嗦螺界闯出了一片天
他们家特点就是没有过多的辣椒油和大蒜子
但是田螺肉嗦进嘴里是满满的享受！
味道够辣，强烈推荐大家去新余的时候尝尝~
麻辣冻粉
麻辣冻粉也是新余的老店
虽然近几年的评价不太好，但是来吃的人还是很多
年糕和冻粉，是新余人的童年味道
物价跟着年岁在涨，年糕冻粉从最初都是5毛钱一份
后来年糕1块5两串、冻粉最小份3块钱
回到味道本身，夏季吃正当时
吃在嘴里凉爽透心，吃到肚里沁人心脾
点上一份凉粉，只见半透明的冻状物体上
飘着香甜的萝卜干和翠绿的葱花
再加入特制的麻辣酱，真是色、香、味俱全！
不过这家真的很辣，辣椒粉千万别弄多了
老张炒粉
全江西都吃炒粉，每个地方都觉得自己的最好吃
新余人要说话，我们的老张炒粉是真好吃
老张炒粉，有两家
一家在新钢步行街，一家在火车站
不过现在火车站的老张已经搬了，在长青桥下
这家料放得特别多，肉都是几勺几勺的放
还有萝卜、豆子、咸菜等
吃的时候满满一口，特别特别香
对了，到了请自觉排队~
好吃之徒太多了
双林三鲜
“双林三鲜”—豆腐、豆芽和活水鱼
“双林三鲜”是双林镇常见的餐桌菜品
看着都是普通的东西，吃起来味道就不一样了
这里水质不错，周边清泉涌动
茂林密布，涵养水土
这里的豆腐口感更加细腻香嫩，豆芽爽脆
双林鱼肉质紧实鲜嫩
豆腐豆芽都是泉水泡过的
鱼也在双林的活泉里生长的
所以说普通也不普通
水北豆腐
看来新余人很擅长做豆腐啊~
除了双林镇的豆腐，还有水北镇的~
听说新余民间有说法
“水北豆腐，制作得味，远胜燕窝”
用传统工艺“冷水泡豆，石膏点浆”
豆腐白如玉，稚嫩可口
口感非常润滑，入口有淡淡的豆香。
各式菜肴都离不了它，可做小吃也可单独成菜
过桥豆腐、鸡蛋豆渣、肉末豆腐……
水北腌粉
南昌有拌粉、景德镇有冷粉
抚州有鸭汤泡粉、上饶有铅山烫粉
新余人的早餐桌上少不了水北腌粉
腌粉大概处在拌粉和汤粉之间
有汤汁，但是汤汁不会满溢
用的粉，都是当地的手工粉
煮熟、冲凉水、晾干，然后跟调好的汤汁一道翻拌
by：迪克马
南昌拌粉，一般配萝卜、花生米
新余人可不这么吃
黄豆、腌韭菜和橘子皮才够味
外地人比较接受不了，可以从韭菜开始尝试~
仙女湖桂鱼仔
来新余必去仙女湖，来仙女湖必吃桂鱼
七仙女说不定就是嗅着桂鱼味下凡来了
桂鱼一直是比较受欢迎的，肉嫩刺少
味美汤鲜，红烧、清蒸、炸、炖、熘都不容易失手
做法多，新余当地还有全鱼宴
鱼和螺蛳在一起的，看过没
鱼和蒸蛋搭配的，也没见过吧~
常见的是煎小桂鱼仔
用新鲜野生小桂鱼仔，茶油煎至两面金黄
加入红椒、高汤和调料配料小火焖熟
焖六七分钟直到熟透，最后再浇上汤汁
鲜爽诱人，就冲这个鱼的汁儿，我就可以吃两碗饭
芋头麻肠
新余吃法，芋头麻肠
芋头、大肠煮得软烂香滑
芋头麻肠色泽黄亮，香爽味美
大肠虽然不好看，但是它好吃啊
丰厚的肉的口感，绵软弹牙
芋头香气扑鼻，入口粉糯
尤其是两者的结合，味道特别棒
麻辣王
绝对的童年记忆—辣条，各位辣条控
是不是已经在咽口水了？
豆香干麻辣王这个才是新余人心中的NO.1
出门带特产就它了
麻辣就是容易一吃就管不住嘴
喀喀喀，薄薄的几片，满嘴都是散不开的香味
油又多，又有嚼劲，好吃的不要不要的！
任何食物都可以使人感到幸福
早上卖腌粉的早餐店，晚上卖嗦螺的夜宵摊
遑论吃什么都是热气腾腾
食物穿过五脏六腑，温暖身体的同时也正慰藉某一种情绪
美食介绍到这就结束了
但是关于美食故事仍在继续
希望，不管看到这篇文章的人
不管是回到新余，还是来到新余
都能在这儿吃出一份幸福感~
?End?
图∣网络文∣大发姐
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