中国米粉界无冕之王,居然是江西凭什

文章转载自吃什么情报局

ID：meishicc

北人爱面，南人食粉

如果要问南方哪里的米粉最好吃

广西人、湖南人、贵州人、云南人

都会马上跳出来说

「我们的米粉天下第一」

其实局长觉得

大家都严重低估了江西的米粉！

「你们对江西米粉的力量一无所知」

在米粉的江湖里

江西是十分低调的存在

它没有柳州螺丝粉臭得出位

也不如桂林米粉家喻户晓

但它却是全国销量最多的米粉之一！

曾有人做过统计

保守统计仅南昌人一天

就要吃掉吨鲜湿米粉

而整个江西省每日鲜米粉消费量

在0吨至吨之间......

还有比江西人更热爱米粉的吗？

忍住口水

今天我们就一起看看

江西米粉到底有多诱人！

只要恰（吃）过一碗正宗

江西米粉，绝对终生难忘

米粉，大米经除杂、浸泡、研磨、搅拌、蒸煮、压条等工序最后制成线状或者条状。技艺大抵如此，不过江西米粉却是里头的佼佼者。

江西有「米粉之乡」之称。有个说法「世界米粉在中国，中国米粉在江西」这不是抬举，绝对是实打实的！

江西米粉最大的特点是「韧」，久煮不糊弹润爽滑。它的韧度堪称Top1，秒杀软宽扁的湖南长沙粉、细短的广西粉。

按粉的韧度划分，个人感觉江西广西湖南贵州、云南。倘若以一个北方人评判面条的角度来评判南方的米粉，江西的粉大概有点类似于山西的面。

炒粉对粉的质地要求极高，判断米粉的韧性最简单直观的方法——看这个地方的粉敢不敢拿来「炒」。

那些一炒就断，一煮就糊塌塌的粉，嘴刁的江西人是看不上眼的，只有江西盛产的晚籼米，最适合制作炒粉。

江西总共11个地级市，几乎每一处，都有不同的米粉，下面局长为大家送上江西恰粉指南，你一定会爱上的~

「去街上恰粉啵」

恨不能一天3顿都吃粉

南昌拌粉

南昌好吃的粉很多，猪血粉、牛肉粉、拌粉等，但拌粉无疑是最最出名的。

南昌拌粉有冷热拌粉两种，像老三院就是以冷粉著称，不过现在进店一般默认热拌粉、吃辣。

将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料，再来一碗瓦罐汤，简直绝配！

推荐店铺：老三院粉店