新余美食包子的美食记忆之麻辣冻粉店的
文/胡包子
年，我在老三中读初三。那时候三中门口除了小卖部就是摩托车店，出校门左手方向有一家在摩托车店夹缝中经营的麻辣摊，不同于常见的油炸摊，这家先将串好的零食放进小钢精锅煮熟，然后取出放在铁板上调味，最受欢迎的产品是煮年糕和冻粉。
本来回家的方向是出门右拐，可是我经常和好朋友出门左拐，就为了买一块年糕或一碗冻粉，放学时间永远要排队。长方形的年糕块被扔进锅中，煮熟后捞出，生硬的食物变得柔滑，在铁板上用铲子将年糕切成小块，一勺特制调味料，还有辣椒葱花萝卜干，拌匀入味盛入白色泡沫碗，食客用细竹签扎起来吃。冻粉不需要加热，果冻一样的材质，好像是用一种粉做出来的，将大块冻粉切成一个个小长条，加入调味料就可以吃了，食客用小勺拌匀，里面最刺激舌头要数分量最小的辣椒粉，可以辣到嘴巴发麻，偏偏越辣越停不下来。
后来我考上一中，考上大学，麻辣冻粉店也从小摊子搬到渝水区法院附近的小店面，生意越做越大，物价也跟着涨了不少，年糕冻粉从最初都是5毛钱一份，后来年糕1块5两串、冻粉最小份3块钱。相比小时候的一两块零用钱，我的腰包也越来越鼓，当我能随便点、使劲点的时候，我发现味道没那么好吃了，现在评语只能是“还行吧。”偶尔和朋友去怀旧一次总会点很多，海带、藕片、豆腐、金针菇、丸子、火腿肠、鱼排等等，一盘子的满足感却远远比不上过去一小块年糕。再加上小店空间狭窄，两边都是破旧桌椅的闷热环境，对那个味道也就渐渐不再想起。再后来，搬家到城北就再没去过那家小店，不知道价钱又涨了多少。初中时，常常请我吃年糕的艾琼妹子现在也嫁人了，和丈夫一起在深圳漂着。
前几天看《十二道锋味》，谢霆锋为了帮张家辉找回十二年前的味道，不断失败、不断尝试，最终成功时的感动无法言说。节目想告诉每一个人，不要急，不要放弃，勿忘初心。虽然现在让我去那家店吃东西，我都嫌路远，但也用这篇小文章告诉自己，不要害怕成长。
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