江西各地冬至习俗大全,冬至快到了,远方的

12月21日，将迎来年冬至节气，我们将迎来一年中白昼最短的一天。冬至饮食一直都有北方吃饺子，南方吃汤圆的说法。不过，各地在冬至时有不同的风俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。那么，在江西冬至时节都吃些什么呢？江西的冬至习俗，除了吃饺子，还有吃热豆腐、吃鸡、吃糯米饭、吃汤圆、打麻糍果、打糯米粑等。有没有流口水？下面一起来看看吧！冬至快到了，远方的你要回家吃团圆饭？

1、抚州：酿肠。抚州人每年的冬至到，天气转寒时，开始制作各种当地美食小吃如抚州酿肠、霉豆腐等。冬至日当天，一般家庭会购买比较好的食材，一家人坐在一起，立上一盆火锅，其乐隆隆。

2、萍乡：熏腊肉。萍乡熏腊肉堪称一绝，易经上就有日希于阳而炀于火，曰腊肉的记载。每年冬至，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味。萍乡腊肉特点：色香俱佳、手工熏制、保存时间长等。除熏制腊猪肉外，还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。

3、新余：吃土鸡汤。在新余民间流传着冬至日为小孩进补养生说，冬至日要给小孩炖土鸡汤，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补在我国历史悠久。土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，土鸡汤味清醇鲜香，又易于吸收消化，滋补身体。

4、景德镇：南瓜糊。景德镇人冬至要吃上一碗热腾腾的南瓜糊。

5、九江：糯米粑。冬至到了，意味着白昼开始变长，黑夜逐渐变短，而且会经历一个最寒冷期。民间以九天为一个计算单位，叫数九。歌谣曰：“头九二九，袖中藏手；三九四九冰上走。”九江，每年有冬至打糯米粑习俗。清晨一大早，窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音，声音此起彼伏，在宁静的山村显得格外清脆。我们不顾清晨严寒霜冻，一骨碌从床上爬起。然后大家围坐在桌上，你一筷，我一筷，品尝糯米粑。

冬至，九江腌腊肉腊鱼腊肠的季节！家家户户进菜场：上好的五花肉、活蹦蹦地大青鱼、肠衣肉馅不等。大妈将盐炒热，然后搓在猪肉和鲜鱼的两面，木盆腌上十天许。肉馅灌进肠衣。洗净挂上阳台晾晒。千家万户阳台上挂着一条条腊肉腊鱼腊肠在阳光下颤动。有的青竹杆子都压弯了！

6、赣南：吃酒酿汤圆。赣南客家继承汉风慎终追远，冬至祠堂举行隆重祭祖寻根仪式，家家扫墓挂纸。赣南人冬至要吃酒酿汤圆，俗称冬至不挪圆,老公小鬼不赚钱。酒酿汤园清香爽口，略带酒味却不浓烈。

7、宜春：吃糯米饭。宜春的冬至风俗是这一天要吃糯米饭，香喷喷的糯米饭上桌啦！据宜春人介绍，吃糯米饭，有吃甜的，里面加了红薯，软软糯糯的，咸的就加豌豆和腊肉，超好吃！

8、上饶：麻糍。冬至，对于上饶人来说最重要的事情—打麻糍果。打麻糍看起来容易，其实流程很复杂，洗净的糯米经水浸泡一整个晚上，待胀足后淘尽沥干，放入木桶里蒸熟，出锅后将热腾腾的糯米饭倒进石臼，抡起捣杵一下一下用力捣，旁边还要有一位师傅专门负责添热水揉麻糍。捣好的麻糍团端上桌，一颗颗捏好揉圆后裹上香气四溢的芝麻糖装入碗。

另外，上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。妈妈们，冬至上午从市场上买来几十斤白萝卜，清洗干净后，将萝卜切成两半，用绳子一挂挂串好挂在竹竿上。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了，全家人都特别喜欢。

9、南昌：吃热豆腐。为了驱除寒冷，除了吃饺子，南昌人在冬至这天还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，喝一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。

另外，冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。看完以上江西冬至习俗大全，有没有要流口水啊？冬至快到了，远方的你要回家吃团圆饭？那么你的家乡冬至吃什么？

转载请注明：http://www.xinyushizx.com/xystc/10465.html