江西新余餐饮酒店4D食品安全现场

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无论是餐厅还是酒店，4D食品安全现场管理已经是必须落实的管理系统。但很多人依旧不了解4D。为了让更多餐饮人感受学习4D系统，特在7月25-26日，中成伟业走进江西省新余市，开启4D食品安全现场管理体系课程之路，全面了解4D食品安全现场管理体系。

中成伟业4D系统发展历程

经过10年研发，4D食品安全现场管理体系现已为上百家餐饮酒店成功导入，效果显著，同时为提高行业餐饮酒店现场管理水平，中成伟业先后出版研发厨政管理光盘，以及4D管理丛书，这些成果成功注册获得国家知识产权保护。

1.年周忠亭教授在聚成在线商学院讲到4D食品安全现场管理的前身即JC基础管理，其中包括：整理到位、清洁到位、责任到位、细节到位、评价到位、惩罚到位、关爱到位、天天到位

2.年由周忠亭教授主讲的《厨政管理实战宝典》光盘第一章主讲了厨房管理4D现场模式设计，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。

3.年2月在中国烹饪协会厨政管理师课程主讲4D食品安全现场管理。

4.年3月中成伟业集团组织4D课题组成员主讲《餐饮酒店4D现场管理》，由中国青少年出版社出版发行。

5.年4月周忠亭教授组织中成伟业4D课题组全体成员，编写《4D现场管理体系》系列丛书5本，哈尔滨地图出版社出版，ISBN-7---5

6.年《4D现场管理体系》系列丛书与光盘被中华人民共和国国家版权局知识产权注册保护，登记号:国作登字--L-

主讲嘉宾

张成林中成伟业酒店管理教育集团金牌讲师北京大学餐饮战略发展课题组研究员中成伟业4D现场管理专家组成员餐饮高级职业经理人

★餐饮酒店业4D现场安全管理体系★餐饮酒店业三效定格管理法★餐饮酒店业质检体系建立授课风格：朴实自然、严谨高效培训实战企业案例：成功为天悦餐饮集团、百姓渔村餐饮集团、响沙假日酒店、天星海外海餐饮集团、匹夫火锅餐饮连锁、淮左名都国际大酒店、江宴餐饮集团、陆渡宾馆、江南厨房、君宜王朝大酒店、得天独厚酒店集团、即东大酒店、吴家粥铺、同仁德和、山名水秀大酒店、领香餐厅、潘家驴肉、金麟大酒店、玉玲小馆、倪氏顺风肥牛、冠榕假日酒店、亚邦国际酒店、甘思咪哆、巴渝寒舍、吾妈妈大宅院、洪泽老鱼馆、古塘大酒店、全喜餐饮、新越秀餐饮、俏临川食府、金溪国际大酒店、长江渔村、马大哈火锅、美华家园酒店、财富古运河、东港国际大酒店、如家假日酒店、嘉隆国际大酒店、胖鱼头餐饮、品鱼码头、凯旋假日大酒店、江南华府、厚道大烧烤、嘉华大酒店、宝岛大酒店、荣食方、云杏园大酒店、莱特国际大酒店、龙字号餐饮、宝岛大酒店等多家企业成功导入4D现场管理。为企业成功实现提升利润，降低成本的培训结果，得到了各企业的高度赞扬。

请看下面的一个视频：

导入4D系统、客户见证

企业导入4D食品安全现场管理体系后，企业的成本都有明显的降低，库存量降低3-5%，其中很多企业同样获得了当地的荣誉。

以后开新店，我们每家店至少可以减少5万元的投资额。目前只是4家门店通过4D食品安全现场管理，就整理撤掉了4台冰箱，6个货架，8个工作柜，3个库房等很多设施设备及其他非必需品，几百万的总仓库存整理减少了一半还多，还剩12家店没做，这样下去还会整理出多少的钱来呀！想想都可怕，都不知道我们这么多年都是这么过来的...

——东莞杨裕兴、水墨田园的大家长柳总

佛山尖沙咀餐饮集团导入4D后全店整理到位、责任到位、明确和细化了各岗位责任，员工责任心强了节约用电意识提高了做到人走灯熄、留下一支工作照明灯、及时关闭有关电器设备、后厨通过合理备货、今天备今天货、节省了停用4个雪柜、一个大冷库，商业用电1元/度、雪柜每天耗电10度、即每日10元。

4个雪柜×10元=40元/天×30天=元/月×12个月=元/年。

大冷库每天度×1元=元/天、按使用半年用，元/月×30天=元/月×6个月=元，每家店全年节省电费元。

4D食品安全现场管理体系导入以后，通过财务测算，酒店营业收入1.3亿元，各仓库一年保管着除当天使用的原材料外的各种物料、原料、印刷品等合计降低约万元/年的资金占用，可节约空间大，通过导入4D每年可以节约4-5个点。

——张家港国贸酒店

总经理孙岩纹

通过做过4D食品安全现场管理后，紫微3家酒店每年节约创效万，同时树立了当地的标杆企业，获得了良好的口碑与好的发展趋势，让我们在年有个更坚实的发展后盾！

——浙江紫微酒店管理有限公司

董事长吴剑平

同悦楼通过4D食品安全现场管理体系导入，实现了原材料彻底生熟、荤素分开，原材料备量严控百分之十五之内，食品安全有了充分保证，并且4D直接创效节约元/年，盘活资金流24万元/年，学习中成伟业为企业带来了太多的收获、感恩、感谢！

——安徽蚌埠同悦楼餐饮管理有限公司

董事长陈娟

4D现场图片

三、培训合影

学习收获

安全—事故降至最低，甚至为“0”

卫生—一尘不染，无死角，有效防止细菌传播

品质—客户满意度%

效率—全员3-30秒取放所需物品

形象—塑造品牌形象，树行业标杆

成本—降低损耗，提升纯盈利

会务信息

主办单位：

中成伟业酒店管理有限公司

课程时间：年7月25-26

课程地点：江西·新余

费用：非会员：元/人，会员：元/人

报名师朋铭

咨询电话/

杂志预订

《中国好餐饮》

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